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runaとnonの交換日記。 2匹の看板猫も登場します。


by kakurega7
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苦心作  non

苦心作  non_b0021132_1131526.jpg

栗の渋皮煮を作りました。
渋皮を傷つけないように鬼皮を剥くのが大変な作業で
5時間かけて剥き終えた時は指が麻痺してました
でも、ここから先が又大変。
何度も何度も茹でこぼしアクを抜くのだけど
強火だと栗が割れてしまうし、弱火で沸騰させないように
茹でるのです。そして、砂糖と赤ワインで又、コトコト。
出来上がった時には、疲労困憊でした。
熱湯で消毒したタッパーに大事に大事に保管してます。
愛しい愛しい栗の渋皮煮でした(^^)
by kakurega7 | 2004-09-27 11:44 | *日々いろいろ